Sıkıcık Çorbası Tarifi
İç Anadolu mutfağına ait sıkıcık çorbası, yoğurtlu terbiyesi ve köfteli içeriğiyle geleneksel bir yemek. Bulgurlu minik köftelerin yoğurtlu sosla buluşması ile ekşi lezzet ortaya çıkıyor.
Kütahya ilinin yöresel lezzetlerinden sıkıcık çorbasının tarifini size verelim. Bu tarif ile bol köfteli, aşırı doyurucu bir çorba elde edeceksiniz. Üzerine kızdırılmış tereyağında toz kırmızı biber ile tam bir ziyafet bu çorba..
Protein kaynağı yüksek bu çorbayla doyurucu bir başlangıç yapacaksınız.
Yöresel tariflerimizden hoşlanıyorsanız, yorumlarda bizlerle paylaşın. Hep birlikte bu nefis çorbanın tadını çıkaralım. Şimdiden afiyet olsun!
Sıkıcık Çorbası Kalorisi Ne Kadar:1 kişi için:307/kcal.
HAZIRLAMA
SÜRESİ
35 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Sıkıcık Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Sıkıcık çorbasının köftesi için:
• 1su bardağıince köftelik bulgur
• 1su bardağısıcak su(bulguru ıslatmak için)
• 1/2çay bardağıtarhana
• 1/2çay bardağıun
• 1adetrendelenmiş soğan
• 1tatlı kaşığıdomates salçası
• 1çay kaşığıtuz
• 1çay kaşığıkırmızı toz biber
• 1çay kaşığıkarabiber
Sıkıcık çorbası için:
• 4su bardağısıcak su
• 1,5yemek kaşığıtereyağı
• 2yemek kaşığısıvı yağ
• 1yemek kaşığısalça
• 1çay kaşığıtuz
Sıkıcık çorbasının üzeri için:
• 2yemek kaşığıyoğurt
• 2dişezilmiş sarımsak
• 1yemek kaşığıtereyağı
• 1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber(nane ya da pulbiber olabilir)
Sıkıcık Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Bulguru şişirmek için kullanacağınız suyun sıcaklığına dikkat edin. Su çok sıcak olmamalı.
Sıkıcık Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
• Sıkıcık çorbasının köfteleri için ince bulguru bir kaba alın. Üzerine 1 su bardağına yakın sıcak su ekleyin ve üzerini kapatıp şişmesini sağlayın.
•
• Üzerine tarhana, un, soğan, salça ve baharatları ekleyin
•
• İyice özdeşleşene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
•
• Fındık büyüklüğünde toplar yapın. Bir tavaya yağ ekleyin ve üzerine salçayı ekleyip kavurun.
•
• Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
•
• Su kaynamaya başlayınca köfteleri suya atın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
•
• Üzerine yoğurt ve tereyağında kızdırdığınız toz biber, pul biber veya nane ekleyerek sıkıcık çorbasını servis edin. Afiyet olsun!
•
Sıkıcık Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Köfteleri pişirirken çok kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Çok yüksek ateşte pişirme, köftelerin dağılmasına neden olabilir.
Sıkıcık Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Servis yaparken üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Sıkıcık Çorbası Hangi Yöreye Ait?
Sıkıcık çorbası, Yozgat mutfağına ait bir yemek.
Sıkıcık Çorbasını Yaparken Hangi Bulgur Kullanılmalı?
İnce bulgur tercih edilmeli.
Sıkıcık Çorbası Yoğurt Yerine Başka Bir Malzeme İle Yapılabilir Mi?
Evet, yoğurt yerine ayran kullanılabilir.
Sıkıcık Çorbası Hangi Mevsimlerde Daha Çok Tüketilir?
Kış ve sonbahar aylarında daha çok tüketilir.
Sıkıcık Çorbası İle Birlikte Hangi Ana Yemekler Sunulabilir?
Zeytinyağlı sebzeler, ızgara tavuk, fırın mücver veya yoğurtlu kabak yemeği yanında sunulabilir.
Sıkıcık Çorbası Buzdolabında Ne Kadar Süre Saklanabilir?
2 güne kadar buzdolabında saklanabilir.